クックパッド「パルミジャーノ･レッジャーノのリゾット」

パルミジャーノ･レッジャーノのリゾット



パルミジャーノ･レッジャーノのリゾット by せつぶんひじき

私の中で、リゾット＝このレシピ
と言う位、大好きでハマってるリゾット。

濃厚なチーズが、本当にレストランで食べてるような感覚に
陥らせてくれますよぉ♪

一口食べるごとに、ドンドンハマる味で
気づけばあっという間に完食。

チーズはパルミジャーノでなくても、ペコリーノチーズでも
美味しく出来ます♪
（我が家はいつもペコリーノ）

パルミジャーノの方が癖が強いから
クセの強い方がお好きな方はコチラの方がいいかも＾＾

簡単に出来るので、美味しいチーズを買ってトライ♪

HANAオススメ度：


下記はレシピ転載

材料 （ ３人分 ）
米（※洗わない） １５０ｃｃ
玉ねぎ 小１／４個
コンソメ １／２個
パルミジャーノ･レッジャーノ ５０ｇ〜
白ワイン 大さじ３
バター １０ｇ
オリーブオイル 大さじ２

1：玉ねぎを細かいみじん切りにする。チーズは少量をスライスし、残りはすりおろす。
2：湯２カップにコンソメを溶かし、弱火にかけておく。
3：鍋にバターとオリーブオイルをひき、玉ねぎを充分に香りが出るまで炒めたら（色付けないこと！）、
4：米を加え透き通るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
5：＜２＞のスープの１／３ぐらいを注ぐ。煮詰まってきたら残りのスープを２回に分けて加える。
6：火を止めてすりおろしチーズを加えて全体を混ぜ、味をみて足りなければ塩を加える。お皿に盛り、スライスチーズを散らし、黒胡椒を挽きかける。